每年的5-10月是孩子身体长得快的时期，这一段的生长速度仅次于春季的3-5月份，所以，秋高气爽季孩子饮食很重要。除了良好的睡眠和适当的室外运动，做些适合孩子吃的、秋季不上火有营养的很有必要。
宝妈家有三年级的小学生，别看我们早产，身体棒着呢，一年到头也不咋见生病，亲戚朋友都夸孩子体质好，其实我自己知道，跟饮食有一定的关系。现在的小孩子好像不挑食的少，我一直这样认为，有些食材孩子不爱吃，那是做法不对味口，只要顺口了，孩子的肚子就像橡皮筋，平常吃一碗，遇到可口的两碗也能吃得下。试想，吃得好再加上孩子天生的爱运动，这身体能不好吗？
孩子长高、聪明强壮，这道美食不能少，它就是我专对付孩子不爱吃饭的小肉丸。婆婆是老北京，就爱给做小肉丸，这道美食，我学会后又经过了改良，使得口感细腻，香喷喷还一点都不油腻，尤其是搭配了秋天的应季大白菜，补水不上火，和肉丸是绝搭，尤其是北京的秋季特别干，吃它正合适。另外，为了肉丸的营养更全面，我用了两种肉：猪肉和鸡胸肉，口感更好营养更高哦！
白菜汆肉丸，主要食材是猪肉、鸡肉和大白菜，这些食材对孩子有什么好处呢？
猪肉，我国传统医学认为，“五谷为养，五畜为益。”也就是说，主食还是要吃饭，但是加些肉食更有益身体。吃肉可预防贫血，也能有效解决蛋白质营养不良，促进生长发育，吃瘦肉补铁的效果也要好过吃蔬菜，所以孩子要吃。
鸡胸肉，蛋白质含量较高，最容易被人体吸收利用，能增强体力，强壮身体，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是作用优秀。
大白菜，民谚有云：“白菜豆腐保平安”即是对白菜食疗作用的赞美。孩子多吃白菜好处多，大白菜中含丰富的钙，有助于长高。大白菜水分大，膳食纤维和维生素A、维生素C含量高，对孩子的肠道健康、视力发育和免疫力的提高都有很大帮助。尤其对于积食的孩子，它还具有消食助消化的作用，对于孩子肺热咳嗽，还有清肺止咳的作用。此外，白菜中锌的含量也在蔬菜中名列前茅，对提高宝宝免疫力、促进大脑发育有很好的作用。
【白菜汆肉丸】食材：鸡小胸200克，猪后臀尖400克，大白菜200克，白胡椒粉2克，姜末10克，葱花10克，玉米淀粉20克，盐5克，香油几滴，香菜末少许
做法：
1 准备一下主要食材。猪肉要选瘦肉多的，不油腻。葱姜切末备用
2 把猪肉剔皮切片，鸡胸肉切片，共入一盆，清水抓洗三遍，攥入绞肉机，加葱姜末，再放3勺清水，一起搅成肉泥。再放玉面淀粉、胡椒粉、盐，用筷子顺时针搅成细腻的肉泥，搅到有阻力，再摔几次，这样处理的丸子有弹力，口感好
3 大白菜掰片洗净，切丝备用
4 锅里加水烧开，倒入白菜丝再次烧开，煮3分钟
5 做丸子。锅调到最小火力，锅里的状态呈似开非开，左右抓肉泥从虎口挤出，右手拿勺先蘸一下水再刮下丸子入锅，依此类推，做完所有的丸子。其中勺子蘸水的目的是不粘勺，形状好
6 锅调到中火，丸子全部浮起，刚一开锅就可以关火了。放盐调味，滴入几滴香油，加点香菜末，这道美味的白菜汆肉丸就做好了
7 我用的万慕智能升降锅，能升降，瞧，一键小肉丸全升上来了，太过瘾了，儿子一勺一个，吃个不停
宝妈小贴士：
1 做肉丸的肉要够细腻，如果是买现成的肉馅，回来要再剁一剁再用
2 做丸子不能开大火，要一直处于似开非开的状态，“煨熟”
这道美味的小肉丸你学会了吗？
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
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