儿童多动症是指智力发展正常或与正常进行儿童问题非常接近的儿童自己平时教学活动产生过多、注意力不集中、情绪不稳定、冲动任性倔强，在学习上有一定经济困难的一种病症。近年来，医学技术专家对儿童多动症进行了不断深入的研究，发现主要原因是多方面对面的，且此症与饮食文化有着密不可分的关系。
1、蛋白质过多
在身体的生长发育需要的儿童大量的蛋白质来维持内环境稳定，但它不应该营养过剩，一般维持在每公斤约3克即可。过多摄入蛋白质不仅影响胃肠功能，其代谢产物分解含氮物质，如尿酸，尿素，氨，非蛋蛋白质是有毒的刺激中枢神经系统容易使孩子烦躁人类的物质。
2、缺微量元素
比如缺铁能引起学生大脑酶功能系统紊乱;缺钙能促使我们大脑神经的异常兴奋，即使他们遇到一个很小的刺激，也会让其十分，表现出更加激烈的反常的心理问题行为。
对于父母来说，通常注意给孩子添加铁和钙，如动物肝脏、蛋黄、豆类、牛奶、虾、海带，这些食物有助于预防儿童多动症的发生。
3、酪氨酸缺乏
根据相关数据报道，喝酸奶可以预防儿童多动症的发生。 酸奶中含有酪氨酸，有助于缓解由心理压力、高压力、易怒和焦虑引起的疲劳。 酪氨酸是神经递质 gaba 的重要前体，而 gaba 是大脑活动的基础。 当水平降低时，它是神经递质，导致嗜睡，注意力不集中，无精打采和思维不集中。
4、铅污染加剧
由于加快工业化的过程中，儿童多动症许多地区的污染程度是显著上升。因此，儿童应尽量避免使用含铅餐具和玩具，吃的食物，如含铅皮蛋，贝类，虾红铅污染的食物和含铅量较高。
不要直接饮用含酒精类饮料，酒精在生产发展过程中很易受到铅的污染，酒精同时还会通过促进我国消化道对铅的吸收。加强对农村饮水的检测，防止铅的污染。
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